شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی های سنتی ایرانی است که طرفداران
بسیاری دارد و در مناسبت های خاص هم به صورت نذری میان مردم پخش می شود. در
این آموزش با یکی از کامل ترین روش های پخت این شیرینی با
سایت نکته چی همراه باشید.
| مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر |
| آرد قنادی |
۲۹۰ گرم ( ۲ لیوان ) |
| کشمش |
۱۰۰ گرم ( نصف لیوان ) |
| بکینگ پودر |
۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ |
۲ عدد |
| وانیل |
نوک قاشق مرباخوری |
| کره |
۱۵۰ گرم |
| پودر قند |
۲۵۰ گرم ( ۱٫۵ لیوان ) |
دستور پخت شیرینی کشمشی
مرحله اول
ابتدا باید کره و تخم مرغ را از ۳۰ دقیقه قبل تر از یخچال خارج کنیم تا
با دمای آشپزخانه یکسان شوند. در ادامه کره را که کاملا نرم شده است در یک
کاسه مناسب و جادار می ریزیم ، سپس پودر قند را به ان اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در ادامه با همزن برقی حدود ۵ دقیقه مخلوط پودر قند و کره را هم می زنیم
تا یکدست شوند و به مایعی سفید و کشدار تبدیل شود. در حین هم زدن پودر قند
و کره تخم مرغ ها را با فاصله یک دقیقه به کاسه اضافه می کنیم و مخلوط می
کنیم.
مرحله سوم
در آخر وانیل را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم. در
این مرحله کشمش ها را تمیز کرده سپس می شوییم و پس از اینکه آب اضافی شان
خارج شد به کاسه حاوی مواد اضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله آرد را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم سپس دو مرتبه الک می
کنیم تا کاملا نرم شود سپس کم کم به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم و با یک
قاشق مواد را هم می زنیم تا خمیر شیرینی شکل بگیرد و آرد نیز گلوله نشود.
مرحله پنجم
حالا فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود سپس کف
سینی فر را چرب می کنیم یا اینکه یک ورق روغنی قرار می دهیم. مایه شیینی
را با قاشق برداشته و به شکل گلوله هایی اندازه گردو روی سینی فر می چینیم.
مرحله ششم
شیرینی ها باید با فاصله از هم روی سینی فر قرار بگیرند چون بعد از
ریختن روی سینی فر باز می شوند و جای بیشتری نیاز دارند. در اخر سینی فر را
به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا شیرینی ها پخته شوند. اگر می
خواهید شیرینی کشمشی شما خشک شود باید مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار بگیرد.
نظرات
ارسال یک نظر