طرز تهیه یتیمچه به روش رشتی به صورت ساده

طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن بادمجان و گوجه فرنگی هستند. برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با وبلاگ سبک زندگی ایرونی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

• بادمجان ۴ عدد بزرگ
• گوجه فرنگی ۴ عدد متوسط
• پیاز ۲ عدد متوسط
• سیر ۴ حبه
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• زردچوبه و روغن به اندازه کافی

دستور پخت یتیمچه

 

مرحله اول

ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و با دستمال تمیز آن ها را خشک کرده و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه در اندازه های ۲ الی ۳ سانتی متر آن ها را خرد می کنیم تا بادمجان های کوچک مکعب شکلی داشته باشیم.

 

 

مرحله دوم

پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای ترجیحا بزرگ روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند

 

 

مرحله سوم

بعد اجازه می دهیم تا به رنگ طلایی شوند.سیرها را نیز پوست می گیریم و می شوییم و مانند پیازها روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و زمانیکه پیازها طلایی شدند آن ها را در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم و سیرها را داخل تابه می ریزیم

 

 

مرحله چهارم

سپس کمی تفت می دهیم و بعد بادمجان های خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سرخ شوند و بعد پیازهای سرخ شده را اضافه می کنیم و همگی مواد را تفت می هیم.گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم

 

 

مرحله پنجم

سپس به مواد داخل تابه می افزاییم و فلفل سیاه،زردچوبه،کمی نمک روی مواد می پاشیم و همگی مواد را مخلوط می کنیم و نصف لیوان آب داغ روی مواد می ریزیم و درب تابه را می گذاریم و حرارت را بسیار ملایم می کنیم تا مواد کاملا پخته شوند.

 

 

مرحله ششم

حدودا ۲۰ ای ۳۰ دقیقه این غذا آماده می شود.زمانیکه غذا به روغن افتاد یعنی آماده شده و می توانید از روی حرارت تابه را بر دارید.(می توانید ۱ قاشق رب گوجه فرنگی را نیز در روغن تفت دهید و به مواد اضافه کنید) یتیمچه را را در بشقاب می کشیم و با نان و ترشی یا سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

مطالب مرتبط :

طرز تهیه بادمجان شکم پر خوشمزه به روش شمالی

طرز تهیه بهترین میرزا قاسمی رشتی با سیر فراوان

آموزش کامل درست کردن کشک و بادمجان برای مهمانی

روش درست کردن خورش بادمجان با گوشت قرمز و لپه

امیدوارم که این دستور آشپزی که خیلی ساده و کم خرج هم هست رو درست کنید و ازش لذت ببرید. راستی یه وب جدید زدم برای قرار دادن عکس های غذاهای و خوراکی های خوشمزه حتما از این لینک بهش سر بزنید. تا یادم نرفته اینم بگم که اگر به غذاهای دارای بادمجان علاقمند هستید این لینک ( فهرست غذاهای دارای بادمجان ) را دنبال کنید.

منبع :

طرز تهیه یتیمچه بادمجان